Boeuf Wagyû

A DECOUVRIR Le boeuf Wagyû (avec ou sans l’accent) est une viande de haute qualité marbrée de blanc, très persillée. Elle est réputé dans le monde entier pour sa saveur, son fondant et sa tendreté incomparables. Wagyu signifie littéralement… Read More
Boeuf Wagyû
Ingrédients : boeuf Wagyu, selon le nombre de convives – un peu d’huile neutre type pépins de raisins (ou encore de colza, soja, tournesol ou maïs) – sel de gemme très fin type sel de l’Himalaya, du moulin… Read More
Le porc ibérique
Le porc ibérique est une des dernières espèces porcines élevées en plein air en Europe : il vit en totale liberté dans les prairies clairsemées de chênes vert, rouvre et chênes liège du sud-ouest de l’Espagne. Il se… Read More
Carré de porc ibérique

Le carré ibérique libère les graisses infiltrées dans ses viandes à chaque bouchée : c’est un morceau de choix réservé aux gourmets. Il est issu du porc ibérique, qui produit une viande de qualité, persillée et goûteuse, avec… Read More