ANGEL ARTISAN BOUCHER

Les mots de la cuisine

En savoir plus sur les mots simples qu’on trouve dans nos recettes ! Déglacer : Déglacer, c’est verser un peu d’eau au fond d’une poêle ou d’un plat encore chaud où vient de cuire une viande, remuer et… Read More

Boeuf bourguignon

Le plat familial français par excellence. C’est de la Bourgogne, son terroir, que la recette tient ses ingrédients de base : alliance des viandes issues d’élevages bovins de qualité – notamment la race Charolaise – et du vin… Read More

Blanquette de veau

« La blanquette de veau est un grand classique familial français. (…) Voilà une préparation réconfortante, que l’on adore voir – et sentir – mijoter doucement sur le coin du feu, en toute saison. » Caroline Furstoss, sommelière pour 4 Une recette terroir… Read More

Magret de canard

Ingrédients : un magret de canard – sel – poivre Quadriller l’épaisseur de gras du magret avec un couteau ou demander à votre boucher de le faire pour vous. Placer le magret dans une poêle sans matière grasse, côté… Read More

Navarin d’agneau

pour 4 Ingrédients : 800 g de sauté d’agneau (épaule ou collier) – 1 kg de petites pommes de terre type Roseval – 1 petit oignon – 5 gousses d’ail – 50 g de tomates séchées – 2 étoiles de badiane – 2 c. à… Read More

Poulet rôti et sa salade roquette

Ingrédients : 1 poulet fermier ou label rouge de 1,6 kg – 100g de salade roquette – 5 gousses d’ail – 5 cl d’huile type colza – 1 branche de thym – quelques gouttes de vinaigre de vin rouge – poivre du… Read More

Horaires & congés

Horaires Du mardi au vendredi : 8:00-13:00 & 15:30-19:45 Le samedi : 8:00-19:45 Le dimanche : 8:00-13:00 Fermé le lundi, hors ouvertures exceptionnelles. Le samedi : ouvert en continu. Congés Lundi de Pâques 13 avril : fermé Vendredi 1er mai… Read More