DINDE

Le poids moyen pour 8 à 10 convives se situe entre 3 à 3,5 Kg.

Cuisson : 30 mn par livre (60 à 75 mn), +15 mn si farcie. Four préchauffé à th.5 (150°), cuisson à th.6 (180°C). 1h=1Kg.

Traditionnelle… et ultra pratique au quotidien, la dinde est traditionnellement rôtie, souvent farcie. Elle s’apprête comme le poulet, qu’elle peut remplacer dans la plupart des recettes. Sa chair est blanche et fine. Elle est délicieuse froide. Pour les dindes de Noël prêtes à cuire, les poids vont jusqu’à 5 voire 10 kg.

Déposer la dinde dans un plat. Saler et poivrer à l’extérieur et à l’intérieur. Enfourner la dinde.

CUISSON : Pour obtenir une dinde moëlleuse et dorée, n’oubliez pas de l’arroser régulièrement (environ toutes les 30 minutes) avec le jus de cuisson. Pour savoir si votre dinde est parfaitement rôtie, piquez la dans l’articulation. Si un jus clair coule, c’est que la cuisson est terminée.

Conseil : faites reposer votre dinde 5 à 10 min avant de servir.